自由古巴

自由古巴可說是杯簡單不過的調酒，蘭姆酒加可樂，可樂的甜味和蘭姆酒混合後甜味能如何改變就是重點，如何讓這杯酒保有rum的個性，又能與甜味成為不扞格的一體，便是極簡單又困難的任務。

Macau十月初的這杯自由古巴，徹底轉變了可樂原本直接幼稚的甜味，孕育出成熟有層次的甜味，蘭姆酒的香緊接在甜之後，個性仍在卻不潑辣，優雅成熟宛若紅酒。與一般熟習的自由古巴頗不相類，故記之。